Rafoloji

Ekmekler gitgide beyazlaştı, içindeki su ve hava miktarı arttı ve gıda değeri düştü.
1826'da Fransız psikoloğu Francois Magedie köpekler üzerinde bir deney yapmıştır. Bir grup köpeği sadece beyaz ekmek ve su ile, diğer bir grupu ise kahverengi ekmek ve su ile beslemiştir. Elli gün sonra beyaz ekmek ile beslenen köpeklerin ölmesine reğmen, diğerleri normal hayatlarını sağlıklı olarak devam ettirmişlerdir.
Gıda değeri bakımından beyaz ekmek kahverengi ekmekler ile mukayese dahi edilemez.